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  • : Les Petits Paniers de Pibrac
  • Les Petits Paniers de Pibrac
  • : Distribution des légumes le jeudi de 18h à 19h au chemin du collège amap.pibrac@gmail.com
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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 13:30

VELOUTE de TOPINAMBOURS

 

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/4 de litre de crème liquide
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1/2 de litre de bouillon de volaille
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de miel de Provence
  • 1 c à c de curry
  • 500g de topinambours

Préparation

Étape 1 :

Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.

Étape 2 :

Chauffez l'huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.

Étape 3 :

Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et versez la crème liquide.

Étape 4 :

Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Conseils

Le bicarbonate est facultatif mais il a le pouvoir, entre autres, de limiter les flatulences, éventuelles, dues aux topinambours.

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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 13:45

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de muscade
  • beurre
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 12 tranches fines de jambon de pays fumé
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 500 g de chou fleur + 6 petits bouquets

Etape 1 :

Détailler le chou-fleur, le laver et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, réserver 6 petits bouquets. Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer 6 ramequins. Les garnir de 2 tranches de jambon, en les faisant déborder du ramequin, et en les plaçant bien au fond. Réserver au frais.

Étape 2 :

Verser le reste du chou-fleur dans le robot mixeur. Ajouter la crème, les oeufs. Mixer, puis ajouter farine, parmesan, sel, poivre, muscade. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Étape 3 :

Remplir les ramequins de la préparation, puis déposer un bouquet de chou-fleur dessus. Mettre au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laisser refroidir une minute puis démouler délicatement.

Conseils

Ne pas trop remplir le ramequin.

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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 19:05

L'association Jardin Nature Pibrac propose une soirée autour de la thématique des semences paysannes le vendredi 14 octobre à 20h30 salle polyvalente à Pibrac.

La soirée commencera par la projection du film La guerre des Graines et sera suivie d un débat.


Les graines sont-elles une marchandise ou un bien commun de l’humanité au même titre que l’eau ou l’air ? Une menace pèse sur le droit et la possibilité pour les paysans de replanter leurs propres graines.Les 5 grands semenciers qui possèdent déjà la moitié du marché des graines cherchent à étendre leur privatisation. De l’Inde à Bruxelles, en passant par les campagnes françaises et l’Ile du Spitzberg à 1000 kms du Pôle Nord, Stenka Quillet et Clément Montfort enquêtent sur cette Guerre des Graines qui menace plus d’un milliard d’agriculteurs sur la planète. En Inde, Vandana Shiva, scientifique militante, est devenue la bête noire de la multinationale Monsanto. Au Spitzberg, près du cercle polaire, une chambre forte a été creusée dans la glace pour préserver des graines issues du monde entier, en cas de catastrophe écologique.

La projection de ce film sera suivie d’un débat avec les spectateurs et un représentant de l’association Pétanielle du Réseau Semences Paysannes, de Philippe Mamessier semencier des Jardins de Tantugou et de Laurent Hazard Directeur de Recherche à l'INRA.

Vendredi 14 Octobre Salle Polyvalente Boulevard des écoles à Pibrac

Entrée Gratuite Ouvert à tous

Merci de partager cette invitation

Claude Deverriere

http://jardinnaturepibrac.org

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14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 19:26

Le Samedi 21 mai à 20h30, dans la salle mixte ( 2 route de Leguevin), l'association Jardin Nature Pibrac propose la projection du film "Insecticide mon Amour" qui sera suivie d'un débat sur l'utilisation des produits phytosanitaires (économie, santé, biodiversité, etc.). Entrée Gratuite. Ouvert à Tous.

Une enquête de plus de 2 ans autour du problème des traitements obligatoires aux insecticides contre la flavescence dorée dans le vignoble bourguignon.

Guillaume a 26 ans. Il est ouvrier viticole en Saône-et-Loire lorsqu’il est victime des traitements obligatoires aux insecticides contre la cicadelle de la flavescence dorée. Comme il est impossible de se faire entendre, il décide de quitter son travail et d’enquêter sur la question. Il part à la rencontre de nombreux acteurs du milieu viticole et scientifique comme Emmanuel Giboulot, ce vigneron ayant refusé de traiter aux insecticides. Ou Jean-Marc Bonmatin, chercheur au CNRS et lanceur d’alerte sur les effets catastrophiques de l’utilisation de ce type de pesticides sur l’environnement. Le couple Claude et Lydia Bourguignon lui apporte de nombreuses informations sur l’impact de ces produits chimiques sur la faune des sols. Tout n’est pas si sombre dans cette affaire, car un collectif de vignerons essaye de faire évoluer le dossier vers un plus grand respect de l’environnement.

Le Dimanche 22 mai toute la journée, les élus de Brax vous donnent rendez-vous pour la "Journée des Jardins" comme tous les ans depuis 2012.
Cette manifestation connait un succès important et est réalisée avec plusieurs partenaires tels qu'Erables 31, les Apiculteurs Midi-Pyrénées, Toulouse Métropole pour des animations sur le compostage ou le recyclage, les faucheurs volontaires, Jardin Nature Pibrac, etc. A noter la présence de nombreuses associations de Brax: Copeaux Occitan, Foyer Rural, Point Accueil Jeune, Réseau Assistantes Maternelles, ASEI, AMAP de Brax, etc. ainsi que des producteurs bio et locaux

Vous trouverez ci attachées les affiches du film et de la Journée Jardin

Meilleures salutations

Claude Deverriere

http://jardinnaturepibrac.org

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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 13:35

2016 : ANNÉE DES LÉGUMINEUSES

Préparation des haricots : les laver plusieurs fois dans de l'eau froide en les frottant soigneusement pour éliminer la terre et les trier pour éliminer les petits cailloux et ceux qui sont un peu abimés. Les faire tremper au moins 12 h dans un grand volume d'eau froide, puis les cuire plus ou moins selon votre recette (Compter une bonne heure).

Et parce qu'il n'y a pas que le cassoulet :

BROWNIE AU CHOCOLAT (recette québécoise)

La liste des ingrédients pour 8 (grosses) parts :

600 g de haricots blancs cuits (poids des haricots égouttés et rincés)
2 œufs
125 ml de sirop d’érable ou 200 g de sucre roux
65 ml d’huile végétale (j'ai mis de l'huile d'olive) ou 100 g de beurre
100 g de chocolat noir pâtissier
garniture au choix : cranberries, raisins secs, noix, noisettes ou pépites de chocolat noir

La préparation :


Préchauffez le four à 180°C.
Placez les haricots blancs, les œufs, le sirop d’érable et l’huile végétale dans un mixeur/blender. Réduisez le tout en une purée lisse et homogène. Faites fondre le chocolat pâtissier et l'incorporer au mélange obtenu. Mixez à nouveau. Ajoutez la garniture.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de placer le brownie au réfrigérateur pour plusieurs heures avant de déguster.

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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 13:42


L’association Jardin Nature Pibrac vous invite le 25 mars à 20h30 au Théâtre Musical de Pibrac pour la projection du film « Le Berger des Abeilles ».

Avec cette production, le réalisateur Jean-Baptiste Moulin propose de suivre une année de travail apicole et de présenter la vie d’une colonie d’abeilles lors de chaque étape des travaux effectués par l’apiculteur. Le « berger des abeilles » commence son activité par une transhumance : une visite de la ruche et le départ en pollinisation. Au fil des saisons, la ruche dévoile l’abeille, l’héroïne de cette histoire. L’évolution de ses différents rôles programmés à l’avance - larve, sentinelle, ventileuse, nettoyeuse, bâtisseuse et butineuse - rythme l’histoire fascinante et mystérieuse de cet insecte méconnu et des tâches passionnantes du « berger des abeilles ».

Cette projection sera suivie de celle d’un court métrage réalisé par une équipe de chercheurs du Laboratoire Microorganismes : Génome et Environnement du CNRS. Depuis plus de 20 ans, les abeilles domestiques sont en proie à une mortalité excessive. L’infection par un parasite, Nosema ceranae, entraîne une plus forte mortalité des abeilles lorsque celles-ci sont exposées à de faibles doses d’insecticides.

Un débat avec la participation d’Olivier Fernandez, président du Syndicat Apiculteurs Midi-Pyrénées, de Jacques Dupuy, président du Groupement Sanitaire Apicole de Haute Garonne et de Jaques Dandelot du Collectif anti-OGM 31 permettra de répondre à toutes les questions et de mieux comprendre les défis auxquelles nos indispensables amies les abeilles doivent faire face aujourd’hui.

25 mars à 20h30 au Théâtre Musical de Pibrac Entrée Gratuite

Toutes les informations et la bande annonce du film sur http://jardinnaturepibrac.org/



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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 14:36

Courge Pomme d'or

Variété inscrite à l'ancien registre annexe pour amateur

famille botanique : cucurbitacées

nom latin : C.Pepo

Petite courge jaune, bien ronde, de bonne conservation, dont la peau reste dure à la cuisson. On peut donc s'amuser à des présentations rigolotes : bol de soupe ou plat à crumble, ou les farcir.

Quant à sa chair, elle est parfumée et légèrement fibreuse, à la façon des courges spaghetti.

Recette classique courge pomme d'or

Peut se consommer en entrée, à la manière des avocats. Laver le fruit entier, le couper en deux dans le sens de la largeur, le vider soigneusement de ses graines et le cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 10 à 15 mn. Retirer de l'eau et laisser égoutter pendant plusieurs heures si possible. Servir avec la sauce suivante, ou toute autre de votre choix : moutarde à l'ancienne, sel, un filet de vinaigre, huile d'olive et câpres, crème, muscade...

Pommes d'or à la coque

Pour 4 personnes
4 petites pommes d'or
4 oeufs extra-frais
et bio
30 g de fromage de chèvre frais

Laver les pommes d'or. Avec un bon couteau, découper un chapeau (comme pour des tomates farcies). Ôter les graines en creusant à la petite cuiller.

Placer les courges et les chapeaux dans un plat à four huilé.

Enfourner 15 minutes à 180°. Selon la taille des courges, cela devrait suffire à les cuire : la chair devient tendre.

Dans le trou, disposer une cuillerée à café de fromage de chèvre frais et casser un oeuf. Remettre au four 4 à 5 minutes en surveillant l'oeuf qui doit être coque : le blanc figé et le jaune liquide.

Servir immédiatement. Inutile de saler, le fromage étant déjà salé.

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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 14:23

 

Collectif de la "Gazette de Gouzy" est heureux de vous annoncer la sortie d'un nouveau numéro intitulé "L'agriculture intensive ne nourrit pas le monde ! Quelles alternatives?Le constat est sans appel : au moins 1 milliard de personnes dans le monde souffrent de la faim. Pourtant on produit chaque année de quoi nourrir deux fois la planète !

 

Après avoir dressé un état des lieux sans appel sur l'agriculture intensive, ce numéro présente une alternative: les Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (AMAP). Les diverses questions soulevées par cette expérimentation sont par ailleurs évoquées.

 

Daniel VUILLON, agriculteur et initiateur des Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne (AMAP) en France, a réagi il y a quelques jours à la toute nouvelle Gazette de Gouzy ! Sa réaction est à lire ici : http://lagazettedegouzy.fr/art-105-La-Gazette-de-Gouzy-Mars-2015

 

Il s'agit du cinquième numéro d'une gazette mensuelle et gratuite de bande dessinée dont le mot d'ordre est: "Réflexion, Expérimentations et Luttes sociales". Notre gazette est diffusée sur internet (via notre site web) et en papier sur Tours (37), Poitiers (86), Bourges (18) et Angoulême (16). Nous comptons progressivement étendre sa diffusion.

 

Si vous le souhaitez vous pouvez imprimer ce numéro et le diffuser autour de vous, relayer l'information sur sa sortie, nous contacter pour nous dire ce que vous en avez pensé, soutenir notre indépendance financière...

 

Bref, une Gazette à télécharger, à imprimer, à lire et à diffuser... sans modération !!

 

Les fichiers à lire et imprimer sont sur cette page: http://lagazettedegouzy.fr/art-105-La-Gazette-de-Gouzy-Mars-2015

 

Très bonne lecture !

 

Le Collectif de la Gazette de Gouzy.

 

http://lagazettedegouzy.fr

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27 février 2015 5 27 /02 /février /2015 22:41

Bonjour,

 

voici une petite recette testée, aprouvée et partagée par des amapiens.

Régalez-vous avec cette salade de chou blanc à la japonaise pour utiliser ceux de cette semaine !

Merci MJ :

 

Salade croquante de chou blanc façon japonaise

 INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes)
1 petit chou blanc ou ½ d'un gros
Graines de sésame blanc grillé (ou du Gomasio)
(pour la marinade)
300 ml de vinaigre de riz (à défaut utiliser du vinaigre de cidre)
3 cuil. à soupe de sucre roux
Sel fin
(pour la vinaigrette)
2 cuil. à soupe de nuoc-mân
3 cuil. à soupe d'huile neutre (tournesol ou autre, mais personnellement j'utilise de l'huile d'olive dont je ne peux pas me passer : cela fait partie de mes racines italiennes;-)
1 cuil. à thé de sauce soja

PREPARATION
Le chou blanc : coupez le chou très fin (je l'ai fait au couteau, l'idéal c'est de le faire avec une mandoline pour qu'il soit encore plus fin), disposez-le dans un grand saladier, recouvrez-le d'eau froide, ajoutez une cuillerée à soupe de sel, mélangez et laissez tremper 20 minutes.
La marinade : versez le vinaigre dans un bol, ajoutez le sucre et une pincée de sel et fouettez légèrement avec une fourchette pour émulsionner le tout. 
Egouttez bien le chou, sécher le saladier et y remettre le chou. Verser la marinade sur le chou et mélangez bien, l'idéale c'est de mélanger avec les mains à ce que le chou soit bien enrobé de marinade. 
Laissez mariner minimum 1 heure, possiblement 4 heures, comme j'ai fait.Cette étape est fondamentale : grâce à cette marinade à base de vinaigre et sucre, le chou ramollisse tout en restant croquant. Il va rendre de l'eau et, chose importante, il devient plus digeste
Pour rendre son eau il a besoin de mariner longuement, voilà pourquoi il vaut mieux prévoir 4 heures.
La salade : au bout de ce temps, égouttez le chou en le pressant très fort entre vos mains (une poignée après l'autre) à ce qu'il rend complètement son jus qui est à jeter (tout comme la marinade). Une fois bien égoutté, disposez le chou dans un autre saladier.
Assaisonnez la salade de chou avec la vinaigrette, préparée en émulsionnant dans un bol le nuoc-mân, l'huile et la sauce soja. 
Saupoudrez avec le sésame grillé et servez.

SUGGESTIONS
La salade, même assaisonnée, se conserve quelques jours au réfrigérateur et reste fraîche et croquante.
Si vous voulez que votre salade de chou soit bien blanche, ne mettez pas de sauce soja dans votre vinaigrette (le soja tache le chou, mais à mon avis il lui confère un goût incomparable, donc moi j'en met).

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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 22:45

"Moches mais bons" : les Gueules cassées de l'agroalimentaire arrivent

 

Légumes cabossés, fruits aux couleurs pâlichonnes... Dans le monde, un tiers de ce qui est produit pour l’alimentation humaine n’atterrit pas dans un estomac. Et en France, avec 17 millions de tonnes d’aliments perdus ou jetés chaque année, on ne fait pas mieux qu’ailleurs. Mais c’est peut-être en train de changer.

 

 

 

 

Pour lire la suite :

http://www.franceinfo.fr/vie-quotidienne/consommation/article/moches-mais-bons-les-calimeros-de-l-agro-alimentaire-reviennent-sur-vos-etals-627785

 

 

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