gâteau au chocolat et courgettes sans beurre

Liste des ingrédients

20 g de cacao en poudre non sucré

30 g de maizéna ou de farine

40 g de stévia ou 80 g de sucre

200 g de chocolat à pâtisser

200 g de courgette râpée

4 oeufs

Un peu d'extrait de vanille

Etapes de la recette

1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la  préparation

2. Epluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter

3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille

4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette

5. Ajoutez alors la maizéna et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien

6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez

7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte

pour garder les bulles d'air

8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C

9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez

saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

Temps de preparation 40 min Temps de cuisson 30 min Portion 8 personnes

Comment obtenir un gâteau moelleux léger ?

Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en neige

permet d’avoir une texture aérée et très agréable. Enfin, on utilise de la stévia (sucre naturel)