Concombre

 

                   TZATZIKI

 

PROPORTIONS POUR 6 PERSONNES

• 1 yaourth au lait de brebis
• 1 fromage blanc  crémeux (type yaourth grec)
• 2 concombres
• 4 gousses d'ail (5/6 si on aime plus piquant)
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olives
• 1 filet de vinaigre
• sel fin
• quelques feuilles de menthe fraiche

pelez et émincez les concombres

égouttez bien en ajoutant un peu de sel

ils doivent être bien égouttés.

ajoutez, le yaourth, le fromage, l'ail écrasé,

le vinaigre et enfin l'huile. 

Vérifier le sel, attention vous avez salé au début.

Mélanger le tout et ajouter quesques feuilles de menthe

hachée.

Le tzatziki se sert frais en apéritif sur du pain,

en entrée, ou en acompagnement de brochettes ou

de viandes grillées.

Il est meilleur s'il est fait quelques heures avant d'être

servi.

On peut aussi le décorer avec des olives noires.