Poivrons

Tatin de légumes du soleil

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 courgette

1 aubergine

1 poivron

100 g olives noires dénoyautées

3 gousses d'ail

Basilic

Thym

Huile d'olives

Réalisation :

Préchauffer le four à 220°C.

Huiler un moule à tarte.

Disposer en alternance des rondelles de courgettes et d'aubergines crues.

Parsemer de petits morceaux de poivrons, de basilic ciselé et de feuilles de thym.

Répartisser 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.

Préparer une tapenade en mixant les olives noires dénoyautées avec l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.

Répartir la tapenade sur la pâte à tarte en formant un disque de même diamètre que le moule à tarte.

Retourner la pâte à tarte côté tapenade sur les légumes déjà dans le moule.

Replier les bords qui débordent de la pâte à tarte dans le moule.

Faire cuire 35 minutes à 220°C.

Déguster !