Distribution des légumes aux membres de l'AMAP le jeudi de 18h à 19h au chemin du collège amap.pibrac@gmail.com
Un peu de botanique Allium porrum, Plante vivace par son bulbe, mais cultivé comme une bisannuelle. Rustique, de la famille des Liliacées cousin de l’oignon et de l’ail, il se cultive plutôt l’hiver, car il résiste très bien au froid (-7° à -20°c pour...
Lasagnes de blettes à la poêle… A la poêle, faire revenir un oignon dans de l ’ huile d ’ o live, quand il commence à fondre, verser les blettes entières (blanc et vert) finement ciselées, les faire fondre également, ciseler deux feuilles entières de...
Les mangeurs de l'AMAP "les Petits Paniers de Pibrac" s'engagent : • financièrement à travers l’achat à l’avance d’une partie de la récolte sur une période de 6 mois (saison été, saison hiver) ; • économiquement et moralement à travers la solidarité avec...
La petite histoire : La plante serait originaire d’Asie mineure. Les Grecs et les Romains l’utilisaient plutôt à titre thérapeutique (pour l’acuité visuelle). Elles étaient blanchâtres, fibreuses… Très consommée au Moyen âge car peu coûteuse et rustique....
C'est un comité de bénévoles qui participe au fonctionnement de l'AMAP . Ses rôles sont d'assurer le lien avec les producteurs pour la communication et l'information, de rechercher d'autres consommateurs, de prendre les inscriptions, d'organiser la distribution,...
Les Choux Botanique : Les Choux appartiennent à la famille des crucifères, plus exactement, les brassicacées, famille botanique très « nourrissante » puisqu’elle nous donne aussi la betterave, le colza, la moutarde, les radis, le cresson, et j’en oublie...
Les Fèves Un peu de botanique Vicia faba, nom latin des fèves, fait partie de la grande famille nourricière des légumineuses comme les pois, les haricots, les lentilles, l’arachide, mais aussi le genêt, le trèfle, la luzerne , etc…. Plus exactement, il...
L’asperge Un peu de botanique : Asparagus officinalis, est de la même famille que l’oignon, l’ail et le poireau : les liliacées. Il en existe une cinquantaine d’espèces. C’est une plante vivace qui pousse dans une terre légère et donne une herbe sauvage...
L’épinard Un peu de botanique : Spinacia oleracea, est de la famille des Chénopodiacées, famille qui fournit notre panier en blettes, betteraves, choux. Pour ceux qui connaissent, famille aussi du quinoa, plante qui pousse sur les plateaux des Andes (Amérique...
La saison 2020/2021 commencera le 2 avril 2020 et se terminera le 25 mars 2021. Le prix du panier est fixé à : 32 € (16 € le 1/2 panier). Il y aura 42 semaines de distribution et 10 semaines sans distribution. Ci-après un mot de nos producteurs expliquant...
Courge Pomme d'or Variété inscrite à l'ancien registre annexe pour amateur famille botanique : cucurbitacées nom latin : C.Pepo Petite courge jaune, bien ronde, de bonne conservation, dont la peau reste dure à la cuisson. On peut donc s'amuser à des présentations...
PAIN D'EPICES Ingrédients : -200g de farine de seigle -100g de farine -15cl de lait -20g de vergeoise brune ou cassonnade -1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive -300g de miel de châtaignier -1 cuillère à café de bicarbonate -1 pincée de fleur de sel -2...
Liste des ingrédients 20 g de cacao en poudre non sucré 30 g de maizéna ou de farine 40 g de stévia ou 80 g de sucre 200 g de chocolat à pâtisser 200 g de courgette râpée 4 oeufs Un peu d'extrait de vanille Etapes de la recette 1. Commencez par casser...
Ingrédients pour 4 personnes 2 belles courgettes 80 g de chapelure 50 gr de parmesan râpé 40 g de farine 2 oeufs Sel et poivre du moulin Huile d’olive Pour le dip Voir la recette du fromage frais à la ciboulette Préparation Lavez, essuyez et ôtez les...
Le renouvellement des contrats se déroulera le jeudi 8 mars 2018 et le jeudi 15 mars 2018 de 18h00 à 19h30. La saison 2018/2019 commencera le 5 avril 2018 et terminera le 28 mars 2019.Le prix du panier sera de 30 € (15 € le 1/2 panier). Printemps : aillets,...
Ingrédients (6 personnes) 1 pincée de muscade beurre sel, poivre 2 cuillères à soupe de parmesan 2 cuillères à soupe de farine 12 tranches fines de jambon de pays fumé 3 œufs 20 cl de crème fraîche 500 g de chou fleur + 6 petits bouquets Etape 1 : Détailler...
VELOUTE de TOPINAMBOURS Ingrédients (4 personnes) 1/4 de litre de crème liquide Sel et poivre 1 pincée de bicarbonate 1/2 de litre de bouillon de volaille 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de miel de Provence 1 c à c de curry 500g de topinambours Préparation...
2016 : ANNÉE DES LÉGUMINEUSES Préparation des haricots : les laver plusieurs fois dans de l'eau froide en les frottant soigneusement pour éliminer la terre et les trier pour éliminer les petits cailloux et ceux qui sont un peu abimés. Les faire tremper...
Collectif de la " Gazette de Gouzy " est heureux de vous annoncer la sortie d'un nouveau numéro intitulé "L'agriculture intensive ne nourrit pas le monde ! Quelles alternatives? " Le constat est sans appel : au moins 1 milliard de personnes dans le monde...
"Moches mais bons" : les Gueules cassées de l'agroalimentaire arrivent Légumes cabossés, fruits aux couleurs pâlichonnes... Dans le monde, un tiers de ce qui est produit pour l’alimentation humaine n’atterrit pas dans un estomac. Et en France, avec 17...
NOUILLES DE COURGETTES ET CREVETTES FLAMBEES AU PASTIS Ingrédients : 5 courgettes 4 c à soupe huile d’olive 3 gousses d’ail 20 crevettes crues décortiquées 5 c à soupe de pastis Sel poivre Taillez les courgettes en fines « nouilles » à l’aide d’une mandoline...
La pomme de terre : un féculent riche en EAU comme les LEGUMES VERTS Elle contient près de 20 % d'amidon. Elle est riche en eau (80 %), en potassium (qui régule la tension artérielle), en vitamines B9 et C (qui protègent des infections). Mieux vaut la...
La saison 2021/2022 commencera le 1° avril 2021 et se terminera le 24 mars 2022. Le prix du panier est fixé à : 34 € (17 € le 1/2 panier). Habituellement, la distribution des paniers ou demi-paniers se fait le jeudi soir 18 à 19 h. Avec le couvre-feu,...
VELOUTE de TOPINAMBOURS Ingrédients (4 personnes) 1/4 de litre de crème liquide Sel et poivre 1 pincée de bicarbonate 1/2 de litre de bouillon de volaille 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de miel de Provence 1 c à c de curry 500g de topinambours Préparation...
KETCHUP PROBIOTIQUE (Amérique du Nord) Fermentation : 7 jours à température ambiante puis entre 15 et 25° C Consommation : après 3 semaines Conservation : plus d’1 an Pour un bocal à joint de caoutchouc de 250 ml : 1 kg de tomates fraîches bien charnues...
